Albana di Romagna

L' albana è un vino di denominazione di origine controllata e garantita la quale produzione è consentita in Emilia Romagna in particolare nelle province di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena.
Queste sono le caratteristiche del vino:

• colore: giallo paglierino, tendente al dorato per i prodotti invecchiati.
• odore: con leggero profumo caratteristico dell'albana.
• sapore: asciutto, caldo e armonico.

Sono consentite la vinificazione, la conservazione e l'affinamento in contenitori di legno; in tal caso i vini, al momento dell'esame organolettico, possono presentare il caratteristico sentore di legno.

Gli abbinamenti più consoni alle varie tipologie vanno dagli antipasti di pesce, alle torte salate, dalle minestre alle zuppe di verdura e cereali, dalle paste gratinare ai risotti.
Inoltre si accompagna gradevolmente ai secondi di pesce, sino ad arrivare ai classici dolci tradizionali.

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